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又到了花式吃小龙虾、烤串 、海鲜的季节 ，相信不少小伙伴已经在和家人 、朋友一起购买食材、烹饪美食了。在享受美味的同时，一些饮食安全的隐患就在身边，这些食品安全常识不容忽视 。
小龙虾配冰啤 当心胃肠炎
小龙虾属于水产品 ，容易携带寄生虫高温烹饪煮熟煮透即可消灭寄生虫。许多小龙虾经烹饪后 ，口味重、辛辣刺激 ，吃太多容易刺激肠胃 。如果在加工小龙虾的过程中 ，没有烹饪至熟透 ，或是小龙虾不新鲜 ，食用后很可能引起急性胃肠炎 。同时，喝冰啤酒会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降 ，血流量减少影响消化功能，常见症状就是拉肚子 。
因此 ，在烹饪小龙虾的时候 ，口味上不要过辣，减少对肠胃的刺激。同时 ，一次性不宜吃得过多，尤其是肠胃弱的人更要慎食 。
海鲜配啤酒 痛风风险增
引发痛风的本质原因是血液内的尿酸浓度过高，形成尿酸结晶沉积在关节和肾脏部位 。而海鲜是高嘌呤、高蛋白质食物 ，在人体的新陈代谢过程中 ，嘌呤分解会生成尿酸;大量摄入蛋白质，也会促进尿酸的形成 。很多人在食用海鲜时，常搭配酒类，这样会进一步提高尿酸的含量 ，加大痛风的风险 。
烧烤这样吃 ，远离致癌物
食物在烧烤过程中，瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑 ，会变成大量杂环胺类物质 ，而肥肉中的脂肪被烤焦烤黑 ，就会产生大量的苯并芘这两种物质均为致癌物 。
建议在烧烤时将不小心烤糊的地方切去后扔掉 。如果实在控制不好火候 ，可以将食物包一层锡纸后再烤。此外，肉类可以先腌再烤。最好不要不停地边烤边放调料 ，避免摄入太多盐。最后 ，吃烧烤的时候 ，可以提高烧烤中新鲜果蔬的比例 ，一起吃还更爽口 。
警惕！这种海螺切勿食用
许多人特别是沿海地区的居民都喜欢吃爆炒海鲜 ，其中海螺的人气颇高。然而 ，织纹螺不同于其他可食用的海螺，若不慎食用 ，会在短时间内侵蚀人体的中枢神经系统 ，使人产生头晕、呕吐 、口唇及手指麻木等中毒症状 。
织纹螺尾部较尖、细长 ，外壳颜色为紫褐色或红黄色 ，螺肉为淡黄色 。织纹螺毒素的主要成分是河豚毒素类毒素，这种毒素潜伏期最短为5分钟 ，最长为4小时 ，且热稳定 ，煮沸 、盐腌 、日晒等均不能将毒素破坏。因此 ，为避免中毒 ，消费者应不购买和食用织纹螺 。
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作者 ： 郭童
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责任编辑：风昊天
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