有追求，这样我们才会成隐偷窥狂级片有活下去的动力。有梦在，我们的人生才会更加精彩。没有梦想的人生，心灵是干枯的，内心是枯燥乏味的。
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最近几天，不止一个家长问诊时说，宝宝一到夏天就爱“掉秤” ，好不容易在冬天吃胖的小身板 ，夏天一出汗 ，立刻又打回原形 。其实 ，这样的宝宝大都比较“虚” ，比如脸色发黄 、发暗，个子瘦瘦小小 ；睡不安稳，后半夜常盗汗 ；精神不好 ，注意力难集中等，“体虚”的表现比较明显 。体虚的宝宝脾胃也虚 ，一到夏天 ，阳气容易随汗而泻 ，宝宝更加没胃口 。所有家长的诉求都是怎么才能让宝宝好好吃饭 ，长肉长结实？其实，体虚的孩子到了夏天胃口不好 ，排除掉不良的进食习惯外 ，也可能是脾胃的自我保护机制在起作用——怕不消化 、怕积食 、怕倦怠 ，因而削减了胃口 。
既然如此 ，不如顺着脾胃的意思来。今天就给家长们介绍一款经典的“补虚小面汤”，正适合孩子，尤其是体虚的宝宝夏天服用 。
面粉搅出的小面汤凭什么比普通疙瘩汤更好？
烹煮小面汤的原料很简单 ：面粉和清水 。算算价格 ，一锅不到1块钱。这么亲民 、朴实的一道主食 ，怎么就被那么多儿科医生和有经验的家长奉为补虚经典食疗呢？ 因为它的主要功效有这两点：
1. 补充津液
夏天新陈代谢加快 ，出汗多，宝宝体内的阳气会随着流失的津液而流失 。小孩本来就阳气不足 ，这一流失，岂不是更虚？对本来就体虚的宝宝来说 ，单靠运动补充阳气不太可行。
虽说动则生阳 ，但动也是要先消耗体内本身的气机的。正确的做法 ，是及时补充身体流失的津液 ，调和身体平衡 ，使浮于肌表的阳气温和地被牵引回身体内部 ，把身体里熏蒸的热给降下来。
帮宝宝补充津液，喝水虽好 ，但缺乏营养 ，米油和小面汤是饮食上更好的选择，功效也不相上下的 。天生体虚的宝宝 ，夏天可以时不时喝一碗小面汤 ；宝宝高烧 、大病初愈后 ，体内津液匮乏 ，更需要小面汤这碗经典的“宝宝病号饭”。
2. 呵护脾胃
小面汤中的面粉来自于小麦 。麦子积攒了全年的“气” ，经过一整个冬季的敛藏 ，气机都收在根部 ，能形成比较充沛的“阳” 。
小麦
性味 ：性微寒 ，味甘 。
归经：归心 、脾 、肾经 。
功效 ：养心除烦 ，健脾益肾 ，除热止渴 。
麦子的每个功效 ，都恰恰对应夏天宝宝容易心火过旺、消化不良、津液匮乏的症状。小面汤好就好在清淡、温润、养脾胃 。即使什么都不放，宝宝喝进嘴里 ，也能吃出农作物纯天然的淡淡甘甜 。这个“甘”也是可以养胃的 。所以 ，小面汤之所以能补虚 ，不是在营养上做加法，而是做减法——恰到好处地减轻脾胃负担 ，让宝宝的气机畅通运转 ，逐渐自我调整到健康状态。
面疙瘩为什么不能代替小面汤？
熟悉小面汤的家长知道 ，别看原料简单，成功做一碗可不容易 。不仅要搅面、发面 、醒面 ，搅拌起来还必须顺时针搅 、前后搅。光看步骤，就劝退了很多“手残”家长 。那替换成简单好做的面疙瘩汤可不可以？虽然原料一样 ，但小面汤是轻盈的 ，面丝在汤里像小银鱼一样若隐若现 ；面疙瘩汤却是实的，吃进肚子虽然也能补充津液，但消化起来没有小面汤那么容易、顺畅，面食吃得太实、太多也很容易积食 。那么小面汤有没有快捷、好操作的煮法呢？
如何做一碗丝如银鱼的小面汤？
准备阶段
烹煮一碗合格的补虚小面汤 ，需要准备面粉30g~50g 。面粉的选择，可以按宝宝的口味来 。小面汤最早流传于中原地区 ，用的是北方面粉 ，做出来的更香一些 ；南方面粉更细腻，做出来的更好消化。
搅面第1次
面粉中加入40℃左右的温开水。注意不要一下全倒进去 ，要慢慢加 ；一边倒水 ，一边用筷子缓慢搅匀，让水和面初步融合 ；融合后 ，用筷子顺时针大力搅面半小时 ，一定要朝同一个方向搅。直到面团丝滑、细嫩 、能用筷子挑起一大撮 ，又慢慢回落到碗中 ，才是合格的小面汤面团。这半小时的搅面最考验功力 ，力气小点的家长相对吃力一些。嫌麻烦或想省时间，也可以选择电动搅拌器。
醒面
面碗中加水至高出面粉2cm ，静置15~20分钟 。
搅面第2次
用筷子把醒好的面搅散，注意不要顺时针搅面，而是把筷子插在面团中前后搅拌 ，搅拌20下左右，搅好的面呈浓稠的面糊状 。
煮面汤
锅内加约6碗水，煮沸后，将面糊缓慢地倒入锅内 ，同时开始顺时针搅拌锅内面糊汤，搅拌速度越快越好。这时候下锅的面糊稍微一搅就成丝状了。
转小火 ，仍然顺时针搅拌面糊汤 ，至小面汤微黄后即可调味出锅 。
调味与改良
小面汤是很温和的食疗 ，宝宝有寒有热都能吃 。有的宝宝虚寒比较明显，可以加适量红糖 ，做成甜面汤 。有的宝宝光喝面汤不够饱，家长可以在煮面汤时加入蔬菜碎、香菇碎 。注意量不要过多 ，也不要加过量肉类（少量扇贝 、无骨鱼肉是可以的） ，否则就违背了滋养脾胃 、减轻负担的初衷。步骤顺序是先把水煮沸，下面糊，最后再下蔬菜碎 。
注意服用频率，不要天天喝
我曾面诊过一个体虚宝宝，家长说会时不时给他喝小面汤补虚 ，但结果是越补越虚。我问 ：“时不时”是指多久一次？答曰：天气热时 ，每晚晚餐都是小面汤 ；平时也基本是隔天一次 。这就错了 。这样喂养，就好比光给车胎清理污泥 ，却忘了给车加油 ，当然跑不起来 。
科学喂养 ，一方面要掌握食疗功效背后的原理——小面汤的作用是减负，而非加营养 ；另一方面，是把握度——天天只喝小面汤是不行的。
还有的家长反馈，宝宝便秘 ，想喝小面汤润肠 ，结果喝久了 ，反而便秘更严重了。经细问，原因和前一个家长一样 ，家长把小面汤过于神化了 ，天天喝，宝宝营养不足 ，肠道蠕动动力也跟着不足了 。
正确的小面汤食用方法 ：健康宝宝或体虚宝宝1周不超过2次 ；便秘 、需要润肠燥的宝宝配合其它生津食疗；高烧 、大病初愈的宝宝连喝3天 ，根据消化恢复情况，逐渐丰富食物 。注意有小麦过敏的孩子 ，不可以服用 。
吃小面汤的原理和对待消化问题是一样的，消食导滞的药不能天天吃 ，最正确的做法，永远是把握度。把握日常喂养的度 ，吃七分饱 ；有积食时 ，对证、按剂量消食导滞 ，不过度。
资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号
本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。
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责任编辑：风昊天
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